D'Lëscht vun de Funktiounen vun der mënschlecher Bauchspaicheldrüs enthält d'Produktioun vun de meeschte Verdauungsenzymen, ouni déi den normale Verlaf vu vitalen Prozesser vum Magen-Darmtrakt onméiglech ass, souwéi d'Synthese vum Insulin. Wann eng Feelfunktioun an der Aarbecht vun dësem Organ geschitt, Pankreatitis entwéckelt. Dës Krankheet ass eng Entzündung vun der Bauchspaicheldrüs, et gëtt normalerweis duerch d'Suspension vun der normaler Ausscheedung vun Enzymen verursaacht.
Besonderheete vun der Ernärung bei akuter a chronescher Pankreatitis
Beim Fehlen vu Pathologien am Kierper ginn Enzyme an den Darm eran, awer wéinst der Pankreatitis bleiwen se an dësem Uergel, fänken un no bannen hir bannenzeg Schuel ze korrodéieren. Ganz dacks, Patienten mat Pankreatitis entwéckelen Intoxikatioun, als Resultat vun deem intestinalen Deelchen an Enzymreschter an de Blutt kommen. Den akuten Verlaf vun der Krankheet endet normalerweis mat Chirurgie wann d'Therapie an d'Diät net déi gewënschte Resultater ginn.
Chronesch Pankreatitis gëtt normalerweis duerch Iwwermooss, Alkohol oder Drogenmëssbrauch verursaacht, d'Benotzung vun hormonellen oder estrogenesche Medikamenter, souwéi existéierend Krankheete vun der Gallerbladder an der Liewer. Mat zwou Aarte vun dëser Krankheet empfehlen Gastroenterologen eng speziell Diät fir Pankreatitis ze halen, wat en zirka Menü opmécht.
Akute Pankreatitis: Diätmenü fir d'Woch
Fir den Zoustand vum Kierper vum Patient ze normaliséieren, verschreift den Ernärungsspezialist eng speziell therapeutesch Ernärung fir him fir Schwellungen an Entzündungen an der Bauchspeicheldrüs z'eliminéieren. Nieft der Behandlung mat Medikamenter gëtt och kuerzfristeg Faaschten verschriwwen, duerch déi eng Operatioun ka vermeit ginn. Am Prozess vum Faaschten hält de Magensaft op ze produzéieren, an d'Aktivitéit vun Enzymen hëlt och of, wat hëlleft dem beschiedegten Organ an e puer Deeg erëmzekommen.
An den éischten Deeg vu sou Faaschten ass et recommandéiert Mineralheilwasser ouni Gas, verdënntem gréngen Téi oder Rousekraut Bouillon a klengen Deeler e puer Mol am Dag ze drénken. Drénken kann hëllefen Dehydratioun ze vermeiden, awer nodeems Dir aus dem Faaschten erauskommt, musst Dir lues a lues op d'Iessen goen. An der Präsenz vun akuter Pankreatitis gëtt eng strikt Diät gefollegt, de Menu fir d'Woch soll vun engem Spezialist ausgeschafft ginn. D'Standard Diät fir 5 Deeg enthält folgend Liewensmëttel:
- dréchent Brout oder Brout Weizenmehl;
- flëssege Gelee oder Uebst Gedrénks;
- schläimege Reis oder Haferflossbouillon;
- flëssege Gromperepuree ouni zousätzlech Ueleg;
- puréiert Getreide, wéi Haferfloss, Reis, Griesel oder Buckwheat;
- dréche Kichelcher;
- Brout oder Cracker.
No 6 Deeg kënnen aner Liewensmëttel a Gedrénks an de Pankreatitismenü bäigefüügt ginn. Et kann schwaarz oder grénge Téi mat enger klenger Quantitéit Zocker oder Hunneg séiss ginn mat Zousaz vu Mëllech, Rübejus mat enger klenger Quantitéit Mineralwasser. D'Lëscht vun den zoulässegen Iessen enthält:
- gedämpfte Protein Omelet;
- Curd soufflé;
- Buedem oder Gehacktes;
- flësseg schlank Zoppen;
- Berry oder Äppelmousse a Gelee;
- gedämpfte Geméis-Puree a Puddings ouni Ueleg.
Beispillmenü fir Pankreatitis fir eng Woch
D'Ernärung fir akuter Pankreatitis sollt zimlech strikt sinn, sou datt de Patient de Menü fir eng Woch fir hien zesummegestallt hale soll. E Beispill vu sou enger Diät gëtt hei ënnendrënner presentéiert, awer déi exakt Lëscht vu Platen muss mam Dokter ausgemaach ginn.
1. Dag
- Kaffi. Flësseg Brei aus Reis oder Griesel, een Uebst, zum Beispill, eng Orange, Biren oder Äppel, schwaachen Téi mat Zousatz vun Hunneg.
- Spéit Kaffi. Mashed Kürbis Puree, gedämpft Fësch oder Gehacktes Poulet Kottletten, rosehip Bouillon.
- Mëttegiessen. Fësch oder Rëndsbouillon, Gromperepuree, gedréchent wäiss Brout, gebakene Apel als Dessert.
- Nomëttes Imbiss. E klengen Deel Kachkéis a schwaachen Téi mat Zousatz vun Hunneg.
- Dinner. Protein Damp Omelett, dréchent wäiss Brout, gebotzt Geméis Puree.
2ten Dag
- Kaffi. Mëllech Haferfloss, Gelee oder Téi (gréng oder schwaarz).
- Spéit Kaffi. Mashed Äppelzëmmer gemëscht mat Quark.
- Mëttegiessen. Broccoli oder Choufleur-baséiert Puree Suppe, gedämpft Poulet Bouletten.
- Nomëttes Imbiss. Trocken Kichelcher a gréngen Téi.
- Dinner. Reis oder Quarkpudding, Gelee oder Téi.
3ten Dag
- Kaffi. Reisbasis Flëssegkeetsbrei, gréngen Téi mat engem dréche Kichelchen.
- Spéit Kaffi. Gebakene Apel mat Hunneg oder Quark.
- Mëttegiessen. Geméis Zopp baséiert op Choufleur, Gromperen, gréng Ierbsen oder Muerten kombinéiert mat Bouletten, gedréchent Uebstkompott.
- Nomëttes Imbiss. Pure Quark a schwaachen Téi.
- Dinner. Fettgehalt Fësch, gebak oder gedämpft.
Gemeinsam Rezepter
De Probe-Menü ka speziell Rezepter enthalen, déi fir Bauchspeicheldrüs Pankreatitis recommandéiert sinn. Fir d'Verschlechterung vun der Bedingung ze vermeiden, musse jidd vun de Komponente vun engem individuellen Teller mat engem Dokter oder Ernärungsorganist koordinéiert ginn, deen normalerweis selwer recommandéiert spezifesch éischt an zweet Coursen ze preparéieren, souwéi speziell Desserts.
Kürbis- a Muertepüree
Fir sou eng Diätpuree virzebereeden, braucht Dir 400 Gramm Kürbis an zwou Muerten, si musse geschielt ginn an a mëttel Wierfele geschnidde ginn. Da ginn d'Geméis a kochendem Waasser gekacht bis se mëll genuch sinn. Nom Enn vum Kachen kann d'Waasser aus der Pan komplett oder deelweis ofgeleet ginn fir eng méi dënn Mass ze kréien. Mat engem Mixer musst Dir Geméis aus enger homogener Mass maachen an zerwéieren.
Fëschsuppe
Fir eng flësseg puréiert Zopp virzebereeden, musst Dir en hallwe Kilo vun all magerem Fësch huelen, zum Beispill Bacalhau, Hake, Hiecht oder Flunder, annerhallwe Liter Waasser, en Teelöffel Botter a 50 ml Mëllech. Fëschfiléite ginn a kleng Stécker geschnidden an a Waasser oder Geméisbouillon gekacht bis se zaart sinn. Bréngt déi getrennte virgehëtzte Mëllech mam Botter geschmëlzt an et zum Kachen, schëdst de Fëschbrouche an füügt de Filet bäi, da kacht alles zesumme fir e puer Minutten.
Et ass derwäert ze vergiessen datt an der akuter Form vu Pankreatitis et strikt verbueden ass fetteg a frittéiert Iessen ze iessen, Liewensmëttel déi d'Fermentatioun am Verdauungstrakt stimuléieren, Alkohol drénken, Kvass, Kefir a karbonéiert Gedrénks.
Bauchspaicheldrüs Entzündungsmenü
Wann et ëm d'Diät fir Pankreatitis an e exemplaresche Menü kënnt, empfeele vill Gastroenterologen sech un déi bekannten Diät No 5 ze halen, déi normalerweis verschriwwen ass nodeems de Patient seng Konditioun an der akuter Form vun der Krankheet verbessert huet. Liewensmëttel, déi als Deel vun der Diät erlaabt sinn, kënne sécher nom Faaschten an der Diät abegraff ginn. Typesch ass sou eng Diät an zwou Etappen ënnerdeelt, déi all an der Zäit anescht sinn.
Am Prozess vun der éischter Etapp kënnt Dir nëmmen pure Liewensmëttel fir zwou Wochen huelen, nodeems et eriwwer ass, gëtt de Patient an déi zweet, manner streng Menüoptioun transferéiert, et dauert op d'mannst sechs bis aacht Méint. Op der éischter Etapp kënnt Dir flësseg ongesalzt Platen iessen mat enger Iwwerherrschung vu Kohlenhydraten, Uebst Gedrénks drénken, Jusen, Rousegendokoktion mat Zousatz vun Hunneg oder Zocker. Fett, frittéiert oder salzeg Liewensmëttel si streng verbueden.
Nom fënneften Dag vun der Diät solle Kalorien no an no erhéicht ginn, wärend d'Fettaufnahme limitéiert ginn. Vum sechsten op den néngten Dag vun esou enger Diät, de Gesamtkaloriengehalt vu Liewensmëttel déi pro Dag giess ginn, däerf net méi wéi 1000 Kalorien hunn. Nom Zéngtel kann d'Zuel vu Kalorien erhéicht ginn, an de Patient gëtt an eng zweet Diätoptioun fir Pankreatitis fir eng Woch transferéiert.
Ernärung fir déi chronesch Form vun der Krankheet
Pankreatitis gëtt dacks chronesch, et ass an dësem Fall speziell Diäten fir Pankreas Pankreatitis méi relevant wéi jee, dank deem et méiglech ass den Zoustand vum Magen-Darmtrakt normaliséieren. Charakteristesch Saisie kommen periodesch op wéinst falscher Ernärung, besonnesch wann d'Lëscht vu Platen verbueden Liewensmëttel enthält, abegraff gekachten Eeër, Séissegkeeten, Schockela, Mëllech, Soda an aner ähnlech Liewensmëttel. Symptomer vun der Krankheet sinn opgeblosen, spierbar Schwéierkraaft no der nächster Molzecht, heefeg Erbrechen. Ganz dacks, chronesch Pankreatitis provozéiert de Begrëff vun Diabetis mellitus, besonnesch a Fäll wou de Patient net zu Zäit beim Dokter gaang ass an net ugefaang huet speziell Medikamenter ze huelen.
En Diététicienne oder Gastroenterolog muss onbedéngt e speziellt Menü fir Pankreatitis fir eng Woch entwéckelen, wat liicht a séier verdaubar Iessen enthält. Et wäert besonnesch nëtzlech sinn fir Mineralwasser ouni Gas fir zwee Deeg ze drénken, wéi och eng Abkochung vu wëller rose oder schwaachem schwaachen Téi. Et ass noutwendeg sou séier wéi méiglech op eng kalorienarm Diät ëmzeklammen, Iessen ze preparéieren mat engem Minimum Inhalt vu Fetter a Kuelenhydrater. Nahrungsaufnahme soll fraktionnéiert sinn, et ass néideg op d'mannst 5-6 Mol am Dag ze iessen. D'Lëscht vun de Produkter déi de Menü fir chronesch Pankreatitis ausmaachen, muss enthalen:
- Weesseschutz (alleng kaaft oder preparéiert);
- flësseg Geméis- oder Getreidezoppen;
- gebakent oder gekacht Fleesch, dorënner Poulet, Kallef oder Kanéngchen;
- gedämpfte mager Fësch;
- Quark mat engem niddrege Prozentsaz u Fett;
- net gesalzten a fettarme Kéis;
- hallef flësseg a flësseg Getreide;
- Geméis-Puree a Stew;
- gebakene a geriwwe Friichten;
- Liicht Gelee, Moussen a Kompott.
Beispillmenu a Lëscht mat verbuede Platen
De Menu fir chronesch Pankreatitis bei Erwuessener a Kanner muss sécher variéiert ginn, trotz zimmlech strenge Restriktiounen, wärend et noutwendeg ass d'Konformitéit mam Alldag suergfälteg ze iwwerwaachen a pro Stonn iessen. Normalerweis gëtt e wöchentlechen Menu vun engem Spezialist ausgeschafft deen och dem Patient detailléiert Instruktiounen a Berodung gëtt, hëlleft fir passend Rezepter fir Platen ze wielen a schwätzt iwwer d'Eegeschafte vun e puer Produkter. Et ass derwäert d'Opmierksamkeet op de geschätzte Menü fir Pankreatitis ze bezuelen, op déi Dir konzentréiere kënnt wann Dir Är eegen Diät opstellt:
- Kaffi. Haferfloss mat Mëllech, rosehip Ofkochung.
- Zweet Frühstück. Gedämpft Huhn oder Rëndfleesch, schwaachen Téi.
- Mëttegiessen. Puree Supp op Basis vu Muerten a Kürbis, gedämpfte Fësch an Téi.
- Nomëttes Imbiss. Quark fir Puppelchen Iessen.
- Dinner. Zucchini Stew mat Muerten, gekachten Huhnebroscht, gedréchent Uebstkompott.
- Owesiessen. E Glas fettarme Kefir.
D'Ernärung fir Entzündung vun der Bauchspaicheldrüs an de geschätzte Menü implizéieren strikt Restriktiounen, well vill Liewensmëttel d'Sekretioun vun der Bauchspaicheldrüs an d'Produktioun vu Magensaft iwwerstimuléiere kënnen. D'Lëscht vun verbuede Produkter enthält:
- Fett Fleesch a Fësch, gefëmmt Fleesch, Zoossiss a Konserven;
- Fleesch- a Fëschbrittelen, souwéi Champignonsuppe;
- Kohlsuppe, Borscht, Okroshka;
- fetteg Mëllechprodukter;
- frittéiert a gekachten Eeër;
- allerlee Huesen, wäisse Kabes, Réidercher, Zwiebelen, Knuewelek, Spinat, Sauerampel, Auberginen, Paprika a Champignonen;
- Botter a Miel Bäckereie Produkter, Séissegkeeten, Schockela;
- Kaffi, schwaarze staarken Téi, Kakao, karbonéiert Gedrénks.
Rezepter fir chronesch Pankreatitis
Ernärung fir Bauchspeicheldrüs Pankreatitis an de richtege Menu solle vun engem Spezialist ausgewielt ginn, d'Patiente musse verschidden nei Rezepter beherrschen, déi ideal si fir den Verdauungstrakt normaliséieren.
Geméis-Pure-Zopp
Fir et virzebereeden, braucht Dir een net gesüßte gielen oder grénge Peffer, 200 g Broccoli a Choufleur, 1 Courgette. Schneid d'Geméis a Wierfelen, füügt 1, 5 Liter Waasser bäi a kacht bis se mëll sinn. Da musst Dir d'Waasser ofdrëpse loossen a Gromperepuree mat engem Mixer maachen.
Apple Pastila
Fir eng gesond Ernärung Marshmallow ze maachen, braucht Dir 1 kg Äppel, gewierfelt a geschielt, an eng Kasseroll gesat, mat Waasser gegoss a gelooss. Nodeems se genuch gekacht hunn, musst Dir d'Pan vun der Hëtzt erofhuelen, d'Waasser ofläschen an d'Äppel ofkillen. Da ginn se mat engem Mixer zerdréckt, de resultéierende Pure muss ausgedréckt ginn an den iwwerschossene Jus an e getrennten Behälter gegoss ginn. Duerno gëtt de Jus getrennt an enger Kasserolle gekacht bis en déck gëtt, füügt 100 g flëssegen Hunneg dohinner a kacht bis e Sirop kritt. Duerno gëtt de Jus mat Gromperepuree gemëscht, d'Mass op e Bakblech verdeelt an en Uewen op 120 Grad virgehëtzte geluecht fir de Marshmallow ze dréchnen.
Dokterempfehlungen
In de meeschte Fäll gëtt eng Diät mat Pankreatitis an Haftung op e strenge Menu fir eng Woch exzellent Resultater, well sou en Ernärungssystem e ganz doucen Effekt op déi intern Organer huet. No Dokteren, no de Resultater vun esou Diäten, ass d'Aarbecht vun der Bauchspaicheldrüs stabiliséiert, virun allem wéinst enger Ofsenkung vun der Konzentratioun vu Magensaft. Experten empfeelen den Alkohol wärend der Behandlung komplett ze eliminéieren an dauernd un eng ausgeglach a richteg Ernärung ze halen. Nieft der Verbesserung vum Verdauungstrakt, dank dem Menü mat Entzündung vun der Bauchspaicheldrüs a liichtem Iessen, kënnt Dir de Gewiicht wesentlech reduzéieren an den allgemengen Zoustand vum Kierper verbesseren.